Особенности транспортировки рыбной продукции, рыбы и морепродуктов
Как выше писали, рыба и морепродукты требуют специальных условий перевозки с учетом особенностей состояния товара и способа его охлаждения. Наша компания Холод Транс осуществляет рефрижераторами как перевозку замороженной, так и охлажденной рыбы в соответствии со всеми нормативными требованиями и санитарными нормами, что предъявляются к транспортировке скоропортящихся продуктов.
Для охлажденной рыбы температура в кузове должна быть на уровне от 0 до -5 °С, а для рыбы в замороженном виде и морепродуктов:-18 – -25 °С. Влажность в рефрижераторе на период доставки рыбной продукции должна сохраняться в пределах — 95%.
Читать полностью...
Перед загрузкой рыбы в рефрижератор последний тщательно подготавливается: чистка и дезинфекция всех внутренних поверхностей кузовного объема; сам грузовой отсек предварительно охлаждается, чтобы размещаемая внутри рыба сохранила свою температуру.В учёт также берется и период погрузки – температуру делают на 2 градуса ниже.