Особенности перевозки мяса и мясной продукции
Транспортировка мяса должна обеспечивать соблюдение следующих правил:
нельзя перевозить копчености и охлаждённое мясо совместно с другими продуктами питания;
не допускается хранение в транспортном средстве замороженной мясной продукции вместе с охлаждённой/остывшей;
запрещается транспортировка мяса при наличии на поверхности продуктов снега, инея, льда;
замороженные мясопродукты следует укладывать в ТС штабелями, обеспечивая максимально плотную компоновку груза;
при погрузке упакованных охлаждённых/остывших мясопродуктов необходимо обеспечить достаточную вентиляцию товара, для чего расстояние между верхней плоскостью груза и потолком транспортного средства должно составлять 0.3-0.35 метров, а зазор между тарой и задним бортом фургона должен отсутствовать;
если плотная погрузка мяса в грузовик невозможна, следует обеспечить надёжную фиксацию тары, предотвращающей её свободное перемещение по кузову.
Правила перевозки мяса автотранспортом требуют его разделки в соответствии со следующими рекомендациями: говядина транспортируется, будучи разделанной на четвертины цельной туши; свинина перевозится полутушами, допускается также транспортировка обезглавленными цельными тушами; баранину для перевозки автотранспортом разделывать не нужно; кролики и домашняя птица также транспортируются замороженными цельными тушками, которые упаковываются в коробки/ящики.
Читать полностью...